Is suiker goed voor je?

Is suiker goed voor je?

Afgelopen weken is suiker weer een trending topic geweest in het nieuws. Er moet echt minder suiker in het eten! De gemiddelde Nederlander krijgt maar liefst 44 kilo suiker per jaar binnen, omgerekend zo’n 115-120 gram of 30 suikerklontjes per dag! Het gaat zowel om suiker uit fruit en granen als om toegevoegde suikers. Het Voedingscentrum onthoudt zich van uitspraken over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van suiker.

Het RIVM zegt afgelopen week: Met de huidige afspraken worden er slechts “kleine stappen gezet” om de dagelijkse inname van zout en suiker te verlagen. Nederlanders consumeren dagelijks gemiddeld 8,7 gram zout en 114 gram suiker. Dit is volgens het RIVM veel te veel.

Klinkt mooi natuurlijk wat hier geroepen wordt: we eten simpelweg teveel suiker is de conclusie. Die term suiker kun je echter op verschillende manieren opvatten. De een denkt misschien dat we geen suiker meer over de pannenkoeken en in de koffie en thee gooien, het andere extreme zou kunnen zijn dat we alle stoffen mijden die suiker genoemd worden. Daarom een toelichting op wat er zoal bestaat en wat daarvan nog prima wel goed te eten is.

Suiker is lekker zoet, en daardoor eet je er al gauw te veel van. Ook voegen veel fabrikanten suiker toe aan levensmiddelen omdat het goedkoop is en een lekkere smaak geeft. Voor je het weet krijg je dagelijks onbewust te veel suiker binnen en juist dat is niet goed voor je gezondheid.

Laten we eerst kijken naar wat suiker nou eigenlijk is. Suiker wordt gemaakt van suikerriet, suikerpalm of suikerbieten. Je hebt suiker in verschillende soorten en maten; bruin, wit, groot, klein, zacht, ruw, verpoederd, vloeibaar of in geleivorm. De grote overeenkomst is de zoete smaak.  Suiker komt voor in snoep, gebak en frisdrank maar ook in heel veel andere dingen zoals bijvoorbeeld sauzen, brood, vleeswaren en ook in groente en fruit zit suiker. De reden waarom suiker als iets slechts wordt gezien ligt aan de manier waarop je lichaam suiker verwerkt. Natuurlijk zijn niet alle suikers slecht voor je. We kunnen een verschil maken tussen sucrose, fructose en glucose. Dit zijn alle drie suikers, maar je lichaam verwerkt deze suikers anders waardoor het ook anders op de verschillende soorten suikers reageren.

Glucose
is een suiker belangrijk is voor het lichaam. Je lichaam gebruikt glucose als energiebron en dit is belangrijk om goed te kunnen functioneren. Glucose zorgt ervoor dat je lichaam insuline aanmaakt. Insuline gaat via je bloed naar je hersenen zodat die jou een seintje kunnen geven wanneer je genoeg hebt gegeten. Iedereen heeft glucose in het bloed zitten.  Je lichaam kan zelf glucose aanmaken dus zoveel extra suiker uit voeding hebben wij helemaal niet nodig.

Dan nu Sucrose en fructose. Net zoals glucose, is fructose een enkelvoudige suiker, die beschouwd wordt als een simpele suiker. Het wordt vaak “fruitsuiker” genoemd omdat fructose van nature voorkomt in fruit en groente. Het lichaam heeft ook langer de tijd nodig om natuurlijk voorkomende fructose te verwerken, omdat groente en fruit ook vezels en andere fyto-proteïnen bevatten. Vanwege deze ongehaaste vertering wordt er geen insuline vrijgegeven als dit voedsel wordt afgebroken. Wanneer er een hoger niveau insuline is, zal het lichaam beginnen met het opslaan van vet in de lever en ook de eetlust verhogen.

Fructose wordt al sinds het midden van de jaren 1800 gebruikt als zoetmiddel en is in feite de meest wateroplosbare suiker van allemaal. Het kan ook ongeveer twee keer zo zoet zijn als sucrose, dus er is veel minder nodig om de gewenste zoetheid te krijgen. Gegranuleerde fructose kan in elke supermarkt worden gekocht als tafelsuiker. Een nadeel van fructose is dat het geen seintje naar je hersenen stuurt. Bij glucose wordt er een seintje aan je hersenen gegeven dat aangeeft dat je genoeg hebt gehad en vol zit. Bij fructose niet waardoor je dus letterlijk door kunt blijven eten. Hierdoor komt het fructose gehalte in je lichaam nog hoger te liggen. Op een gegeven moment kan je lever al deze fructose en het voedsel niet meer verwerken en wordt de fructose omgezet naar vet. Met als logisch resultaat dat je dik wordt.

Fructose is een fruitsuiker dus dit zit onder andere in fruit. Maar is dit dan slecht? Teveel fruit niet goed, maar dat is bij alles wat je teveel doet. Het klopt dat je suikers binnenkrijgt van fruit, maar onbewerkt fruit bevat echt maar heel weinig fruitsuikers en er zitten veel benodigde vezels in. Als je moet kiezen tussen een chocoladereep en een appel kun je altijd beter voor de appel gaan. Beide bevatten suikers maar de appel bevat veel en veel minder suikers dan de chocoladereep. Daar komt ook nog is bij dat de fruitsuikers in een appel puur zijn en die in een chocoladereep bewerkt.

Fructose en sucrose worden heel snel opgenomen maar kunnen alleen door de lever verwerkt worden. Hierdoor moeten er ook veel meer calorieën verwerkt worden. Glucose wordt grotendeels door je lichaam verwerkt door je bloed en dergelijke. Daarom hoeft je lever veel minder calorieën te verwerken. Door het hoge suikergehalte in sucrose maakt je lichaam meer insuline aan waardoor je bloedsuikerspiegel omhoog schiet. Hierdoor krijg je snel energie (de zogenoemde “sugarrush), maar deze energie is ook heel snel weer weg. De dip die je dan krijgt wordt ook wel “sugarcrash” genoemd. Om de sugarrush terug te krijgen, wil je snel weer energie dus eet je vaak nog meer fructose. Dit is een vicieuze cirkel en dat is precies hoe een suikerverslaving werkt. Maar waarom is fructose dan niet slecht in fruit? Dit komt dus door hoe je lichaam het verwerkt. Fructose geeft geen seintje af aan je lichaam met dat je vol zit, maar vezels doen dit wel. Onverwerkt fruit en groente zitten boordevol vezels en deze vezels laten je via je hersenen weten dat je vol zit en je dus kan stoppen met eten. Hierdoor ga je niet overeten en kom je dus ook niet meteen aan.

Als je geen of juist minder suiker wilt eten, stop dan niet meteen in 1 keer met het eten van suiker. Dit ben je niet gewend en hou je dus ook bijna niet vol. Maak langzaam bewustere keuzes en begin bijvoorbeeld door te stoppen met frisdrank drinken. Als je hier eenmaal aan gewend bent, kun je weer iets extra’s laten staan. Bewerkt voedsel bevat vaak veel suiker, probeer zo min mogelijk bewerkt voedsel te eten maar dit valt vaak nog helemaal niet mee.  Eet voeding zonder een ingrediëntenlijst. Een komkommer heeft geen ingrediëntenlijst en een mandarijn ook niet. Suikers / koolhydraten als een bezetene uit je voedingsprogramma schrappen is dus geen optie. Natuurlijk heeft je lichaam het wel nodig. Denk maar eens aan je concentratievermogen en zelfbeheersing, maar het maakt ook serotonine aan (wat we ook wel gelukshormoon noemen). Consumeer het echter met mate en als je dagelijks voldoende fruit eet, krijg je ook al voldoende natuurlijke suikers binnen.

Suiker kent allerlei gedaantes op het etiket in de winkel, dat is dus iets om te leren herkennen. Voor het gemak maar even een beknopt lijstje met benamingen van een aantal toegevoegde suikers in producten:

  • Suiker
  • Kristalsuiker
  • Basterdsuiker
  • Kandij(-suiker)
  • Geleisuiker
  • Vanillesuiker
  • Glucosestroop
  • Fructosestroop
  • Dextrose
  • Druivensuiker
  • Sacharose
  • Sucrose
  • Melasse(-stroop)
  • Invertsuiker

Het is nogmaals belangrijk op te merken dat artikelen, die verwijzen naar onderzoeken over het verband van fructose en metabool syndroom, die het risico op zowel diabetes als cardiovasculaire ziekten verhoogt, niet geheel accuraat zijn. In de onderzoeken, waar deze informatie op gebaseerd is, werd gebruik gemaakt van pure fructose. Pure fructose komt in minimale hoeveelheden voor in het dieet van mensen.

Het volledig verwijderen van sucrose of fructose uit het dieet, zal de mogelijkheid op het verkrijgen van vet niet uitsluiten. Obesitas en diabetes kunnen niet worden veroorzaakt door slechts een voedingsmiddel of ingrediënt. Het is een combinatie van vele factoren, inclusief hoe actief of inactief een persoon is. Bewegen blijft naast voeding dus ook heel erg belangrijk.

Deel dit bericht:

Gerelateerde berichten

Is suiker goed voor je?

Afgelopen weken is suiker weer een trending topic geweest in het nieuws. Er moet echt minder suiker in het [...]

Wat is nu eigenlijk Trailrunning?

Trailrunning wil zeggen ‘off road’ lopen; door de natuur, over smalle paadjes. We zoeken het avontuurlijke op! Maar dit [...]

Neem contact op

Wil je meer informatie of heb je een andere vraag? Vul dan ons contactformulier in. Wij nemen zo spoedig mogelijk contact met je op.





Donkere dagen en een vitamine D tekort

Vitamine D wordt onder invloed van UV-straling aangemaakt in de huid en komt in twee vormen voor. Vitamine D3 is afkomstig van dierlijke bronnen en wordt aangemaakt door de huid na blootstelling aan (zon) licht. Vitamine D2 is afkomstig van planten zoals gisten en schimmels en kan niet door het lichaam zelf worden aangemaakt.

Wanneer de R weer in de maand komt en de huid onvoldoende wordt blootgesteld aan licht of wanneer je een getinte huidskleur hebt met veel pigment dan verloopt omzetting in vitamine D minder goed.

Juist dan is het nodig het lichaam van extra vitamine D te voorzien. Deze vitamine heeft een aantal zeer belangrijke functies voor het lichaam. Zo is deze vitamine een heel belangrijke stof voor de bothuishouding, bloeddruk en immuunsysteem. Veel mensen blijken een hoge behoefte aan deze stof te hebben mede ook door het gebruik van crème soorten met een UV factor. In Nederland komt een vitamine D gebrek veelvuldig voor afhankelijk van leefstijl en individu.

Waar kan je vitamine D in vinden?
De rijkste voedingsbronnen van vitamine D zijn levertraanolie, vette vis en eigeel. Vlees, melk en boter bevatten ook kleine hoeveelheden.

Als je vermoedt dat je een vitamine D tekort hebt kun je jezelf misschien afvragen wat voor symptomen daarop zouden kunnen duiden. Vaak zijn de symptomen die duiden op een vitamine D-gebrek erg subtiel en niet direct in verband te brengen met een vitamine D-tekort.

Als je vaak last hebt van één of meer van de volgende symptomen kan het heel goed zijn dat je een vitamine D-tekort hebt.

*regelmatig verkouden en griep
*slappe spieren en spierkrampen
*gewrichtspijn
*chronische vermoeidheid
*tandvleesaandoeningen
*slapeloosheid
*overgewicht

Heb je na het lezen van deze informatie vragen over vitamine D of supplementen neem dan contact op met Marjolein van Piggelen via marjolein@your-workout.nl

Deel dit bericht:

Gerelateerde berichten

Is suiker goed voor je?

Afgelopen weken is suiker weer een trending topic geweest in het nieuws. Er moet echt minder suiker in het [...]

Wat is nu eigenlijk Trailrunning?

Trailrunning wil zeggen ‘off road’ lopen; door de natuur, over smalle paadjes. We zoeken het avontuurlijke op! Maar dit [...]

Neem contact op

Wil je meer informatie of heb je een andere vraag? Vul dan ons contactformulier in. Wij nemen zo spoedig mogelijk contact met je op.





Bang zijn voor een boterham?

Vaak krijgen we bij Your Workout de vraag.. “Is een boterham nou goed of slecht”?

Eten in het algemeen is niet goed of slecht, gezond of ongezond en verwacht ook niet dat door het schrappen van een bepaald voedingsmiddel je ineens veel gezonder wordt. Gezond eten gaat over het geheel om wat je eet, hoe je lijf voeding verteert, hoe snel je eten verbrandt en natuurlijk ook nog hoeveel je beweegt. Dit alles samen is dus best een complex geheel en niet voor iedereen hetzelfde. Pas daarom ook op met het schrappen van belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten of koolhydraten want die heb je echt nodig! Eet ook vooral wat goed voelt en wat je lekker vindt.

Haver is bijvoorbeeld perfect voor je lijf, maar iedere dag ontbijten met havermout is niet echt wat we bedoelen met gevarieerd eten.

Brood kent inmiddels veel voor-en tegenstanders maar met brood is op zich niets mis. Natuurlijk is het ook prima om zonder brood te leven maar ga dan wel na of je alle belangrijke voedingsstoffen ook binnenkrijgt. Je kunt namelijk niet zomaar een onderdeel van je voeding wegstrepen. Indien je weinig koolhydraten (brood of haver) eet dan krijg je vaak ook weinig B-vitaminen binnen en die combinatie geeft juist weer energie.

Weten wat je eet en binnenkrijgt is dus echt heel belangrijk. Veel mensen zijn bang geworden voor koolhydraten en laten zelfs fruit liggen.

Wil jij ook weten of je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt? Neem dan contact op met:

Marjolein van Piggelen via Marjolein@your-workout.nl

Deel dit bericht:

Gerelateerde berichten

Is suiker goed voor je?

Afgelopen weken is suiker weer een trending topic geweest in het nieuws. Er moet echt minder suiker in het [...]

Wat is nu eigenlijk Trailrunning?

Trailrunning wil zeggen ‘off road’ lopen; door de natuur, over smalle paadjes. We zoeken het avontuurlijke op! Maar dit [...]

Neem contact op

Wil je meer informatie of heb je een andere vraag? Vul dan ons contactformulier in. Wij nemen zo spoedig mogelijk contact met je op.





Tijd voor kersen uit de Betuwe!

Het Nederlandse kersenseizoen is al even bezig. Voor ons dus tijd om wat dieper op deze bijzondere vrucht in te gaan en te ontdekken wat je allemaal met kersen kunt doen en hoe gezond dit steenfruit nu precies is!

 Waar komen onze kersen eigenlijk vandaan?
Tegenwoordig komen kersen vooral uit Griekenland, Italië, Frankrijk en België. Nederlandse kersen worden steeds schaarser omdat het een erg intensieve teelt is. Geniet daarom extra veel van het Nederlandse kersenseizoen van juni tot en met augustus. Bij aankoop horen kersen er fris en gaaf uit te zien met de stelen nog aan de vrucht. Ze moeten eetrijp zijn. Kersen zijn nog kwetsbaarder dan andere steenvruchten zoals pruimen. Koop dus glanzende vruchten zonder beschadigingen. Indien je deze vruchten wilt wassen kun je dit ook het beste doen met de steel er nog aan.

Wat is steenfruit nou precies?
Kersen behoren tot steenfruit. Dit fruit bestaat over het algemeen uit een schil, vruchtvlees en een harde pit. Nederlandse kersen van hoogkwalitatieve rassen worden veelal in de Betuwe geteeld, dus wij kunnen hier volop genieten van kersen! Spring dus snel op de fiets en sla wat kersen in.

Goed voor de gezondheid?
Kersen zitten bomvol goede voedingstoffen, mineralen en vitamines. Het sap van de kers is ontstekingsremmend en verlicht ook spierpijn na het sporten. Een echte superfood dus. Grappig om te weten is dat de kers melatonine bevat, wat de nachtrust weer kan bevorderen. Bovendien zit een kers vol vezels, vitamine A, kalium en anti-oxidanten.

En natuurlijk zijn de tips en trucs niet compleet zonder een leuke tip van Marjolein: Heb je last van jicht? Doe dan eens een kersenkuur voor drie weken. Eet in deze periode iedere dag 250 gram kersen en je zal minder last van jicht hebben. Dit komt omdat kersen het urinezuur in je lichaam verlagen en ze hierdoor de jicht verminderen. Wel bevatten kersen natuurlijk ook glucose en fructose dus ga er niet meteen een pond van eten, we weten echt wel dat ze lekker zijn maar alles met mate!

Kersen eten, maar dan anders
Gedroogde kersen zijn heerlijk met cornflakes, havermout, couscous of rijst. Je kunt zelf kersen drogen door ze op bakpapier te leggen en 6 tot 12 uur in de oven te bakken op 140 graden. De kersen worden dan plakkerig en leerachtig. Doe ze vervolgens in een luchtdicht bakje.

Maak een tropische salsa, heerlijk bij kip of varkensvlees: meng 1 mango in blokjes met een half kopje zure kersen, 2 eetlepels gehakte munt, 2 theelepels balsamicoazijn, en een snufje paprikapoeder. Doe wat kersen in een salade met sla, stukjes gegrilde kalkoen en verkruimelde feta voor een verrassend bijgerecht. Kersen zijn natuurlijk ook heerlijk op zich of in de yoghurt (evt. verwarmen bij een bolletje ijs)

Deel dit bericht:

Gerelateerde berichten

Is suiker goed voor je?

Afgelopen weken is suiker weer een trending topic geweest in het nieuws. Er moet echt minder suiker in het [...]

Wat is nu eigenlijk Trailrunning?

Trailrunning wil zeggen ‘off road’ lopen; door de natuur, over smalle paadjes. We zoeken het avontuurlijke op! Maar dit [...]

Neem contact op

Wil je meer informatie of heb je een andere vraag? Vul dan ons contactformulier in. Wij nemen zo spoedig mogelijk contact met je op.





Food out of a jar

Food out of a jar, oftewel in het Nederlands heet dit gewoon: wecken. Wat is dat, denk je misschien? Wecken, ook wel inmaken genoemd, is het conserveren van etenswaar – zoals groente, fruit en zuivel – in potten. Voordeel? Lekker makkelijk en het ziet er om op te eten lekker uit!

De Mason Jars of weckpotten zijn populair. Wij bij Your-Workout zijn ook enorm fan. Overal kun je ze voor gebruiken. Overnight havermoutpap, makkelijk om je groentesap in mee te nemen, salade in te klaar te maken, chiapudding te maken, jam te bewaren, te veel om op te noemen. Een bosje vrolijk gekleurde bloemen staat ook erg leuk. Kortom om je kunt het zo gek niet verzinnen, echt een multi purpose jar!

Zo maak je een salade
Je hebt een weckpot van ongeveer een liter, halve liter kan ook, nodig. Je vult je weckpot met een heerlijke salade. Er zit wel een volgorde in, zodat je salade lekker knapperig blijft, dus ook de noten in je salade.
#1: Eerst de dressing (als je een dressing gebruikt)
#2: Pasta, bonen, rijst, of harde groenten zoals sperziebonen, wortelen, broccoli
#3: Komkommer, tomaat, radijsjes en/of paprika, geitenkaas, makreel, tonijn of zalm
#4: Rucola, spinazie, sla
#5: Pijnboompitten, pompoenpitten en/of andere zaden

Sluit ‘m af en zet je gevulde weckpot in de koelkast. Pak dan de volgende weckpot en vul deze met bijvoorbeeld rijst of speltpasta en voeg er groenten aan toe die je lekker vindt. Zo heb je bijvoorbeeld al 2 salades voor 2 dagen lunch. Het is handig om een “prep” dag te kiezen, dan maak je salades voor een aantal dagen.

Het lijkt even werk maar het resultaat is het meer dan waard als je aan het smullen bent van zo’n weckpot feestje. Ideaal om mee te nemen naar je werk, in de trein of in de auto. Vergeet niet je vork mee te nemen.

Verzin, varieer en bewaar! Eet smakelijk!

Deel dit bericht:

Gerelateerde berichten

Is suiker goed voor je?

Afgelopen weken is suiker weer een trending topic geweest in het nieuws. Er moet echt minder suiker in het [...]

Wat is nu eigenlijk Trailrunning?

Trailrunning wil zeggen ‘off road’ lopen; door de natuur, over smalle paadjes. We zoeken het avontuurlijke op! Maar dit [...]

Neem contact op

Wil je meer informatie of heb je een andere vraag? Vul dan ons contactformulier in. Wij nemen zo spoedig mogelijk contact met je op.